麻辣小龙虾

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七月小厨间
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想吃小龙虾已久，终于办完事就在超市边上，买个小龙虾，回家烧个小龙虾吃，还以为很难，原来人最大的敌人就是自己，哈哈哈 第一次上传，还有些紧张呢

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 1斤半 蒜 一些
料酒 2勺 姜片 一些
青椒 2个 葱 2根
蚝油 适量 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
植物油 适量 鸡精 适量
底料 1袋

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

龙虾挑活的买回家，我在超市都挑的是略微凶悍的带回家，感觉生命力更加顽强，让小龙虾们在水里吐吐沙子。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

我大约泡了半个小时，开始刷龙虾，有宝贝会还是被夹，只要捏住龙虾头和身子连接的地方，它就夹不到你啦。
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

这是刷完以后的水，真的挺脏，尽量在家吃啦。
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

准备葱，姜，蒜，和底料，我用的底料在超市买的。
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

焯水，这个步骤很关键，，焯完水后又在水龙头下过了遍水，洗掉了小沫沫。
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

放油，放虾
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

放蒜，姜，翻炒，主要为了去腥，龙虾还是挺腥的，尤其焯水掀开锅盖的一刹那
麻辣小龙虾的做法图解8

步骤8

生抽，老抽，耗油，料酒，老抽那张忘拍照片了，别忘了翻炒哦
麻辣小龙虾的做法图解9

步骤9

放入底料，进行翻炒，不停的翻炒，尽量让每个龙虾都能沾到，我的底料放多了，一袋全放了，可以烧3斤的量，这个看个人口味，我买的偏辣，吃不了辣的可以买十三香或者蒜泥，超市都有卖，现在是底料的天下
麻辣小龙虾的做法图解10

步骤10

翻炒完，再放入青椒，加水，煮20分钟左右，我是加的冷水，大火煮开后变小火，让汤汁更好的渗进龙虾
麻辣小龙虾的做法图解11

步骤11

这是煮开后的，注意因为煮的时间比较长，尽量一开始稍微多放点水，免得煮干
麻辣小龙虾的做法图解12

步骤12

放入鸡精和盐，这个要自己把握量哦
麻辣小龙虾的做法图解13

步骤13

最后我放了点葱
麻辣小龙虾的做法图解14

步骤14

出锅，这是没有打光的原图，其实也很漂亮，更接地气啦，第一次上传，也是拍了好多照片选择，话有点啰嗦啦，希望不要被吐槽ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 七月小厨间 编写，未经授权不得转载

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