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草莓班戟？芒果班戟？我都爱
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可能大家都吃过满记甜品的芒果班戟，饼皮软，奶油香，芒果甜，一口下去，味蕾得到了极大的满足。
但是小小一个，价钱还挺贵，也吃不够，所以我选择自己做。家里还有草莓，也做了草莓班戟。
草莓是酸甜的，没有芒果那么甜，所以口味更加丰富，爱了爱了。
草莓班戟的做法
步骤1
打3个鸡蛋，加40克白砂糖（我家没有糖粉，白砂糖也是可以的），搅拌均匀
步骤2
加入260克牛奶，搅拌均匀
步骤3
筛入面粉，搅拌均匀
步骤4
过滤粗面糊
步骤5
因为我没有放置一段时间，所以颗粒比较多，我洗手后搅拌了颗粒，因为手有温度的原因，颗粒很快化开了许多，然后又过滤了一遍
步骤6
黄油隔热水化开
步骤7
化了的黄油加入过滤好的面糊中，搅拌均匀
步骤8
冷锅加入适量面糊，摇晃不粘锅，面糊均匀铺开即可（锅内不需要油） 然后小火煨
步骤9
饼皮有凸起，即可用平铲刮一遍锅边，使饼皮和锅分开
步骤10
然后倒扣在油纸上，吸油冷却 图中我是全部做好了，一层饼皮，一层油纸，防粘连（我用的是我女儿的平底锅，所以饼皮很小）
步骤11
158克牛奶加入79克淡奶油粉（我家只有这个），搅拌打发
步骤12
我今天打发的比较稀，可以再打发干一点
步骤13
饼皮没煎的那一面朝下，中间抹一点奶油，放一块草莓（芒果），再抹一层奶油，包裹
步骤14
今天做的饼皮太小，奶油太稀，所以包的草莓或者芒果小，然后比较松，下次有待改进草莓班戟的烹饪技巧
1、倒入面粉搅拌后，发现颗粒很多，可以放置半小时软化再过滤。
2、面糊要边做边搅拌，因为我发现面粉会沉淀。
3、面糊最好冷锅下，因为锅有温度或者温度过高，不容易流动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-01
©本菜谱的做法由 C味菜 编写，未经授权不得转载
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