简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕

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依新桔子
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宝宝百日做的8寸轻乳酪芝士蛋糕，依家人的喜好不用奶油装饰，用糖果简单装饰了一下。

宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 225g 鸡蛋 5个
低筋面粉 45g 牛奶 90毫升
黄油 54g 细砂糖 80g
柠檬汁或白醋 几滴

宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法

简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好各种食材。将蛋黄蛋清分离到无水无油的盆里。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将奶油奶酪和牛奶放入盆里，隔水加热搅拌均匀至无颗粒。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入黄油继续搅拌均匀至无颗粒。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将已搅拌均匀的奶油奶酪黄油盆取出离开热水，分次将蛋黄加入盆里搅拌均匀。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄每搅拌均匀一个再加入另一个蛋黄进行搅拌，至全部成均匀糊状。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将面粉筛入蛋糕糊中。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀由下向上翻拌均匀无颗粒。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将烤盘倒入七分满的水，放入烤箱最下层，上下火180度预热烤箱10分钟左右。 打发蛋白： 蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，慢速打发，打成鱼泡眼后，第一次加入1/3砂糖，继续打成细腻的泡沫后加第二次1/3砂糖，继续打发成弯钩状，加第三次砂糖，最后打发至大弯钩状，盆倒扣蛋白不会掉下来。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发的蛋白分三次加入面糊中由下至上翻拌均匀。做好的蛋糕糊倒入模具轻震几下震掉气泡，放入烤箱倒数第二层烤网，上下火180度烤30分钟后，再调温150度烤25分钟。烤好后利用烤箱里的余温将蛋糕焖30分钟左右取出脱模。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕放凉之后按自己喜好装饰。我家宝宝百日装饰好的蛋糕。
简单装饰的宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

放冰箱冷藏后食用口感更好。

宝宝百天轻乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧

蛋白打发至湿性发泡，可拉出弯钩，如掌握不好度，可直接打发至干性发泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 依新桔子 编写，未经授权不得转载

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