椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)

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上次做的南瓜吐司是在太好吃,这次增加了椰蓉,味道在原来南瓜吐司的上更香甜可口

椰蓉南瓜黄金吐司的用料

面团 高筋面粉 280克
南瓜泥 120克 牛奶 40克
20克 黄油 20克
酵母 3克 2克
鸡蛋 1个 馅料
黄油 20克 30克
椰蓉 40克 奶粉 10克
鸡蛋 1个 其它材料
蜂蜜 1大勺加一大勺水

椰蓉南瓜黄金吐司的做法

椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去瓤120克上蒸锅蒸熟,去除多余水分,正好120克的南瓜泥晾凉备用
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解2

步骤2

准备面团的材料:高筋面粉、南瓜泥、、牛奶、糖、黄油、酵母、盐、鸡蛋
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解3

步骤3

除了黄油,牛奶先加入30克和其它食材搅拌成絮状(因为面的吸水性和南瓜泥的含水量不一样,剩下的10克牛奶,根据面团的湿度适量添加。因为我喜欢湿软的面团,比较容易出手套膜,出来的吐司也比松软,我基本全部加完,可是揉的时候非常粘手。如果喜欢口感偏硬一些的吐司,那就剩下的10牛奶不用加了)揉到十分钟左右,揉出粗筋,加入黄油(黄油不用融化),揉30-40分钟揉出手套膜!
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解4

步骤4

忘了拍手套膜的照片!揉出手套膜后团成光滑的面团醒发至两倍大
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解5

步骤5

准备馅料:黄油(隔水融化)、糖、椰蓉、奶粉(没有可以不加)、鸡蛋
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解6

步骤6

融化的黄油和鸡蛋搅匀,加入糖、奶粉、椰蓉搅拌均匀!(这个量的椰蓉味道浓度、甜度刚刚好,如果喜欢偏淡的可以全部馅料食材减半)
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解7

步骤7

面团醒发至两倍大,用手指沾干粉戳个洞,不塌陷不回弹即可!取出揉面排气
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解8

步骤8

擀成长方形,三分之二处铺上全部椰蓉馅,四周留边
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解9

步骤9

两边往中间折叠压实边,防至露馅
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解10

步骤10

另外两边也往中间折叠成正方形,压实边,防至露馅
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解11

步骤11

轻轻擀成长条,擀的厚薄均匀一些
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解12

步骤12

切成三条
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解13

步骤13

变成辫子的样子
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解14

步骤14

放入吐司盒,盖上盖子,醒发到七八分满
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解15

步骤15

烤箱170度预热10分钟!吐司盒不用加盖子,上下火、中下层150度烤60分钟(如果你是完全按照这个配方的所有材料操作,烤60分钟刚刚好。如果减少了10克牛奶,减半了馅料,烤50分钟就行了)温度要根据自己烤箱的情况调节 (我家的烤箱是美的32L的、我买了一个展艺的烤箱温度计,烤箱150,温度计显示140度!)这个温度烤出来的吐司,放三天也不会太干太硬!如果喜欢偏干偏硬的吐司,那就需要自己调高温度相应减少烘烤时间
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解16

步骤16

这是10分钟的样子
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解17

步骤17

这是20分钟的样子!这时候可以刷上蜂蜜水(蜂蜜和水的比例基本是1:1,太稀了容易流不去,太干了刷不开!)
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解18

步骤18

在20-30分钟要注意观察上色的情况,加盖锡纸(锡纸要在刷蜂蜜水后3-5分钟加盖,防止蜂蜜没有烤干)
椰蓉南瓜黄金吐司(超详细说明)的做法图解19

步骤19

出炉!颜色橙黄鲜亮,香味扑鼻!口感细腻松软!出锅等待晾凉的时候,我一没看住已经被干掉一大半,没来得及拍个吐司全身照

椰蓉南瓜黄金吐司的烹饪技巧

南瓜不要瓤,去皮切块的重量是120克,蒸出来只需要南瓜泥不要多余的水分,重量和蒸之前基本的一样重 如果不想椰蓉的味道浓厚,椰蓉馅料可以减半 二次醒发至吐司盒的七八成就行,切记烤的时候吐司盒不用加盖,烤到20-30分钟左右,看上色效果加盖锡纸 烤箱170度预热10分钟!吐司盒不用加盖子,上下火、中下层150度烤60分钟(如果你是完全按照这个配方的所有材料操作,烤60分钟刚刚好。如果减少了10克牛奶,减半了馅料,烤50分钟就行了)温度要根据自己烤箱的情况调节 (我家的烤箱是美的32L的、我买了一个展艺的烤箱温度计,烤箱150,温度计显示140度!)这个温度烤出来的吐司,放三天也不会太干太硬!如果喜欢偏干偏硬的吐司,那就需要自己调高温度相应减少烘烤时间 烤箱170度预热10分钟!吐司盒不用加盖子,上下火、中下层150度烤60分钟(如果你是完全按照这个配方的所有材料操作,烤60分钟刚刚好。如果减少了10克牛奶,减半了馅料,烤50分钟就行了)温度要根据自己烤箱的情况调节 20分钟左右可以刷上蜂蜜水(蜂蜜和水的比例基本是1:1,太稀了容易流不去,太干了刷不开!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-01

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