椰蓉南瓜黄金吐司的做法

步骤3
除了黄油,牛奶先加入30克和其它食材搅拌成絮状(因为面的吸水性和南瓜泥的含水量不一样,剩下的10克牛奶,根据面团的湿度适量添加。因为我喜欢湿软的面团,比较容易出手套膜,出来的吐司也比松软,我基本全部加完,可是揉的时候非常粘手。如果喜欢口感偏硬一些的吐司,那就剩下的10牛奶不用加了)揉到十分钟左右,揉出粗筋,加入黄油(黄油不用融化),揉30-40分钟揉出手套膜!椰蓉南瓜黄金吐司的烹饪技巧
南瓜不要瓤,去皮切块的重量是120克,蒸出来只需要南瓜泥不要多余的水分,重量和蒸之前基本的一样重
如果不想椰蓉的味道浓厚,椰蓉馅料可以减半
二次醒发至吐司盒的七八成就行,切记烤的时候吐司盒不用加盖,烤到20-30分钟左右,看上色效果加盖锡纸
烤箱170度预热10分钟!吐司盒不用加盖子,上下火、中下层150度烤60分钟(如果你是完全按照这个配方的所有材料操作,烤60分钟刚刚好。如果减少了10克牛奶,减半了馅料,烤50分钟就行了)温度要根据自己烤箱的情况调节
(我家的烤箱是美的32L的、我买了一个展艺的烤箱温度计,烤箱150,温度计显示140度!)这个温度烤出来的吐司,放三天也不会太干太硬!如果喜欢偏干偏硬的吐司,那就需要自己调高温度相应减少烘烤时间
烤箱170度预热10分钟!吐司盒不用加盖子,上下火、中下层150度烤60分钟(如果你是完全按照这个配方的所有材料操作,烤60分钟刚刚好。如果减少了10克牛奶,减半了馅料,烤50分钟就行了)温度要根据自己烤箱的情况调节
20分钟左右可以刷上蜂蜜水(蜂蜜和水的比例基本是1:1,太稀了容易流不去,太干了刷不开!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-01
©本菜谱的做法由 珠珠___私厨家 编写,未经授权不得转载
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