豹纹吐司

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豹纹吐司的用料

中种 高筋粉 130克
牛奶 90毫升 酵母 2.5克
主面团 高筋粉 100克
鸡蛋 20个 牛奶 60毫升
糖 50克 盐 2.5克
黄油 25克

豹纹吐司的做法

豹纹吐司的做法图解1

步骤1

中种面团揉好，室温发酵30分钟，放入冰箱冷藏发酵17小时
豹纹吐司的做法图解2

步骤2

主面团部分除黄油外，加入发酵好的中种面团混合
豹纹吐司的做法图解3

步骤3

厨师机揉打至有弹性，破口锯齿状
豹纹吐司的做法图解4

步骤4

下入黄油，继续打
豹纹吐司的做法图解5

步骤5

白色面团部分打至直到手套膜，破口呈光滑无锯齿
豹纹吐司的做法图解6

步骤6

分出两小部分面团，一个加入咖啡粉7克，一个加入黑巧克力，揉至手套膜。今天第一次试手搓面团，确实有点怀疑人生
豹纹吐司的做法图解7

步骤7

揉均分割数个小面团滚圆松弛。白色部分应该多一些，这里我没预好量，少了
豹纹吐司的做法图解8

步骤8

搓条状
豹纹吐司的做法图解9

步骤9

巧克力面团包住咖啡粉面团，白色的再包住前两者
豹纹吐司的做法图解10

步骤10

放入吐司盒二发
豹纹吐司的做法图解11

步骤11

预热烤箱，190度烤32分钟，出炉后震出热气，脱模晾凉后切片。 我是三个吐司一起做的，晒晒全家福
豹纹吐司的做法图解12

步骤12

柔软

豹纹吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 包包厨 编写，未经授权不得转载

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