云朵般柔软的海绵蛋糕

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豆粉345855
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用了日式水浴法做出来了蛋糕，松软可口，有韧性，老少皆宜

海绵蛋糕的用料

玉米油 30克 细砂糖 30克
低筋面粉 50克 牛奶 50克
鸡蛋 4个 柠檬汁 几滴

海绵蛋糕的做法

云朵般柔软的海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油加热到表面冒泡（60度）筛入低粉拌匀
云朵般柔软的海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶和蛋黄搅拌均匀
云朵般柔软的海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加入几滴柠檬汁打发，糖分三次加入，打发至中性发泡
云朵般柔软的海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/3加入面糊，搅拌均匀后倒回蛋白霜中拌匀
云朵般柔软的海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

模具内铺油纸（因为用了吐司盒有洞，所以铺纸）可以用6寸蛋糕模具
云朵般柔软的海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

模具外包锡纸防水，将面糊倒入后，震出气泡，
云朵般柔软的海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将模具放入烤盘，烤盘内加1cm左右沸水，烤箱先160度预热10分钟，然后150度烤60分钟左右
云朵般柔软的海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

用牙签扎入蛋糕，没有带出面糊，就是熟了

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

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