红烧鲅鱼（青岛啤酒版）

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青岛春天的鲅鱼非常非常的鲜美，加上灵魂伴侣——青岛啤酒，味道真是流连忘返！

红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 1000克 姜片葱蒜 适量
料酒 适量 酱油 适量
醋 适量 盐、糖 适量
韭菜 适量

红烧鲅鱼的做法

红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解1

步骤1

约两斤的鲅鱼斜刀切段（容易入味，也别太斜），撒入适量盐进行腌制
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解2

步骤2

摘洗少量韭菜
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切好备用
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解4

步骤4

油热放糖
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解5

步骤5

鲅鱼段全部放进锅里后放葱姜蒜一起炒，这时候不要随便翻，容易碎，两面煎一煎即可。
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解6

步骤6

两面差不多煎两三分钟，变色了就开始加佐料
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解7

步骤7

倒入佐料盐、酱油、醋加适量水，稍微炒一下。
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解8

步骤8

放入灵魂伴侣，可以放一瓶，大概没过鲅鱼即可，我放了2/3瓶。
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解9

步骤9

盖盖焖烧10分钟左右
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解10

步骤10

出锅前撒入韭菜提鲜，这时候也可以根据爱好加入香椿。出锅前别忘记加一些味精或者鸡精提鲜。
红烧鲅鱼（青岛啤酒版）的做法图解11

步骤11

当当当当，成功出锅了，对了，有一个问题，吃完后开车算酒驾吗？

红烧鲅鱼的烹饪技巧

鲅鱼一定要买新鲜的，不要冷冻化开的，新鲜的鲅鱼骨头里都是香的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 慵懒的豆腐很让人流口水 编写，未经授权不得转载

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