无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）

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赵淑懿
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我觉得可可味更好吃，真的~

附蓝莓果酱的用料

动物淡奶油（原味） 500毫升 白砂糖（原味） 100克
纯牛奶（原味） 250毫升 动物淡奶油（可可味） 500毫升
白砂糖（可可味） 100克 纯牛奶（可可味） 250毫升
可可粉（可可味） 20克 新鲜蓝莓（蓝莓果酱） 250克
白砂糖（蓝莓果酱） 25克 柠檬汁（蓝莓果酱） 几滴

附蓝莓果酱的做法

无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解1

步骤1

取一个盆子（最好无水无油），倒入动物淡奶油、白砂糖
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解2

步骤2

高速打发至慕斯糊状态（打蛋器提起，不易滴落）
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解3

步骤3

原味冰淇淋部分：取一半的奶油，倒入250毫升纯牛奶
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解4

步骤4

搅打均匀，放入冰箱冷冻室，每半个小时搅打一次（总共四次），搅打好，再冷冻4个小时
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解5

步骤5

可可味冰淇淋部分：往250毫升纯牛奶里加入可可粉，搅拌均匀，过筛一遍（这步一定不能省略！）
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解6

步骤6

倒入另一半奶油里
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解7

步骤7

搅打均匀，放入冰箱冷冻室，每半小时搅打一次（总共四次），搅打好，再冷冻4个小时
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解8

步骤8

蓝莓果酱部分：新鲜蓝莓洗净
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解9

步骤9

倒入干净的锅中，加入白砂糖（不用加水！！！）
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解10

步骤10

小火，很快就会熬出汁
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解11

步骤11

熬得汁差不多都出来了，倒入柠檬汁
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解12

步骤12

继续熬，熬至粘稠即可
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解13

步骤13

装罐，冷却后密封冷藏（一周内食用完）
无蛋版冰淇淋（附蓝莓果酱做法）的做法图解14

步骤14

挖出，淋上蓝莓果酱，开吃吧~

附蓝莓果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 赵淑懿 编写，未经授权不得转载

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