【川味】泡椒牛蛙

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流浪的小狗_Zero
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重庆今年可是一秒入夏，前两天还是羽绒服加身，现在就三十几度，短袖都穿不住了！ 在这样一个炎热旱暑的时候，大多食物都食之无味，就是需要重口味的麻辣鲜香才能满足味蕾的需要，所以特别推荐泡椒牛蛙！ 牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，还是高级的保健药膳哦！

泡椒牛蛙的用料

牛蛙 3只 长青椒 5条
青椒 2个 泡姜 3块
泡椒 按需 小葱 1根
干辣椒 3个 姜蒜 按需
花椒 按需

泡椒牛蛙的做法

【川味】泡椒牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙洗净，切块，3cm左右长，不大不小，方便入味，而肉也不易脱落。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解2

步骤2

切块后，加料酒2勺，腌制15分钟，腌制过程中，准备其他配菜。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解3

步骤3

准备泡姜、泡椒、长青椒，青椒按需，也可不放，全放长青椒。我这里不想做太辣，所以放了2个，方便家里老人小孩吃。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解4

步骤4

将所有配菜切成小块备用。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解5

步骤5

准备佐料。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解6

步骤6

锅里开大火，烧干水分，放油，油尽量放多一点，到时候就不用加水了。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解7

步骤7

放入葱姜、干辣椒、花椒，因为是铁锅，受热很快，所以全部一起加入后，立马放入配菜。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解8

步骤8

加入配菜。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解9

步骤9

加入粗大蒜和火锅底料，将配菜翻炒爆香。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解10

步骤10

放入腌制好的牛蛙肉，加入2勺料酒，翻炒。这里可以开始加入食盐，好入味，口味重的多加一点，比如我就加了3勺。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解11

步骤11

不需要加水，因为油已经够多啦！不加水更香！直接翻炒至肉熟。大概15分钟肉就熟了。
【川味】泡椒牛蛙的做法图解12

步骤12

出锅！洒上小葱！再来一瓶啤酒！巴适！

泡椒牛蛙的烹饪技巧

这道菜比较简单，油多放一点，不加水，更好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 流浪的小狗_Zero 编写，未经授权不得转载

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