疙瘩均匀的疙瘩汤

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不可辜负的野菜季——扫帚菜 扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。 做一锅疙瘩细小均匀，汤红鲜香的疙瘩汤，晚饭就是要简简单单舒舒服服的就好了。

疙瘩汤的用料

扫帚菜 一把 面粉 250克
西红柿 2个 鸡蛋 2个
小葱 5根 生抽 20克
盐 少许 白糖 3克
胡椒粉 2克 香油 少许

疙瘩汤的做法

疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解1

步骤1

现在的扫帚菜刚刚破土，整株都很嫩可食
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解2

步骤2

备好食材，洗净
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解3

步骤3

扫帚菜焯水，捞出控水备用
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解4

步骤4

西红柿去皮切丁
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解5

步骤5

少许食用油煸香葱碎
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解6

步骤6

入西红柿丁炒香
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解7

步骤7

入盐、白糖、生抽、水
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解8

步骤8

小火煮沸5分钟
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解9

步骤9

用喷淋的方法往面盆中淋水同时晃动面盆，面粉自然形成小疙瘩，个头均匀小一点口感好
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解10

步骤10

入面疙瘩，边倒边搅拌
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解11

步骤11

入扫帚菜
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解12

步骤12

事先打好的蛋液，倒入炒勺，泼蛋液，动作要小而快，一次到位
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解13

步骤13

稍稍搅拌一下
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解14

步骤14

点几滴香油，出锅
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解15

步骤15

大海碗伺候着
疙瘩均匀的疙瘩汤的做法图解16

步骤16

很香啊～突噜突噜开动啦

疙瘩汤的烹饪技巧

蛋液需要打到起泡，泼出来的蛋花容易出型。 淋面粉建议用一个矿泉水瓶，瓶盖扎几个小孔，总之喷壶的效果就对了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 ༄ི扎西༄ི 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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