家常香辣豆腐

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张张家

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吃火锅剩了点食材，豆腐，我们家小区三绝，豆腐，理发和面皮，哈哈顺口溜似的，豆腐特别特别的嫩，滑溜，炒着吃，炖汤喝，炸着吃都好吃，今天看下这个家常辣豆腐吧！

家常香辣豆腐的用料

豆腐 1块	螺丝椒 1根
干红椒 2根	郫县豆瓣酱 1勺
老抽 1勺	葱适量
姜适量	蒜适量
胡椒粉适量	盐适量
鸡精适量	花椒水一大勺
食用油少许	开水适量

家常香辣豆腐的做法

步骤1

螺丝椒切小段，葱姜蒜切小段，切片，记得还有干红椒切段，我这里没拍进去

步骤2

豆腐切片，中厚，不要切太薄片，烧开水把豆腐烫一下，去豆腥味儿

步骤3

锅中加少许油，烧热后把干红椒，豆瓣酱放锅中翻炒，出味儿变色，再倒入葱姜蒜，螺丝椒，豆腐，轻轻翻炒

步骤4

再加入少许老干妈，香，加一大勺花椒水翻炒，再加生抽，加胡椒粉，鸡精，盐适量，翻炒翻炒出锅

步骤5

装盘，香香辣辣的家常小炒辣豆腐就炒好啦，地地道道的下饭菜，美滴很

家常香辣豆腐的烹饪技巧

1.豆腐用开水烫，去豆腥，过程当中轻轻把豆腐拨开，小心扒拉碎 2.花椒水提味，自己熬点炒菜用得着 3.所有食材根据自己口味下料 4.豆腐皮也是家里吃火锅剩下的，就剩几根了，直接扔锅里炒了，大家可以自行感觉，也没必要刻意放豆皮 5.豆瓣酱味道很足，所以下调料的时候多斟酌一下，别太咸喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由张张家编写，未经授权不得转载

张张家

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