杂蔬窝窝头

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窝窝头含有丰富的膳食纤维，对通肠润便有一定的好处，但粗面做的窝窝头常常会有“拉嗓子”的感觉，不太适合小朋友食用。

杂蔬窝窝头的用料

豌豆 25克	南瓜 75克
酵母 1.5克	玉米粒 40克
胡萝卜 40克	鸡胸肉 100克
中筋面粉 135克	生抽 10克
食用油 5克

杂蔬窝窝头的做法

步骤1

南瓜切小块，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

步骤2

蒸熟的南瓜用研磨碗碾压成泥。

步骤3

中筋面粉中加入南瓜泥和酵母，搅拌成絮状。 »不同的面粉吸水性也会有差异，妈妈们可以根据实际情况增减面粉。

步骤4

倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。

步骤5

蒸锅底部倒入50度左右的温水，把面团放入蒸屉中，发酵1个小时。 »发酵中途水蒸锅底部水变冷后，妈妈们需要更换温水，这样有助于更好发酵。 »面团差不多发酵至2-2.5倍大，用手扒开，面团内部呈蜂窝状说明发酵成功。

步骤6

把鸡胸肉切小丁。

步骤7

切好的鸡胸肉丁，放入葱姜水中，浸泡去腥10分钟。 »葱段、姜片放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水啦。 »葱姜水可以去除鸡胸肉中的肉腥味。

步骤8

胡萝卜切小丁。

步骤9

起锅刷油，热油后倒入鸡胸肉丁，中火翻炒至颜色变白。

步骤10

再倒入豌豆粒、玉米粒和胡萝卜丁，继续翻炒8分钟到食材变熟。

步骤11

最后倒入生抽，翻炒均匀，盛出碗中备用。

步骤12

把发酵好的面团进行揉面排气，再搓成长条状，切成15克一个的小剂子。

步骤13

取一个小剂子，搓圆后像我一样捏出窝窝头的形状。

步骤14

蒸锅底部倒入50度左右的温水，将做好的窝窝头依次放入垫有纱布的蒸屉中，进行二次发酵5分钟。

步骤15

发酵好的窝窝头冷水上蒸锅，大火蒸15分钟，蒸好后关火焖5分钟。

步骤16

取一个蒸好的窝窝头，用勺子舀入馅料就可以开吃啦！

步骤17

看起来是不是非常诱人呢？

杂蔬窝窝头的烹饪技巧

●妈妈们南瓜蒸熟后，记得把多余的水分倒掉，以免水分太多导致面团不成形。 ●家里有面包机的妈妈，可以直接用面包机揉面，配方也是一样的。 ●吃不完的窝窝头蒸熟后不要加馅，可以冷冻保存起来，建议7天内吃完。 ●妈妈们生抽是用来调味的，不用固定具体克数，接受天然食材味道的宝宝少加甚至不加都可以。 ●内馅没有说一定要和我一样，家里有适合宝宝吃的菜都可以做内馅。
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创建时间:2020-05-06

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