绿豆糕

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北京最有名的点心铺要数北京稻香村了，它是中华老字号，开遍京城的大街小巷。它基本都是前店后厂，现做现卖，质量没的说，口味更是棒棒哒！伴随着无数北京人的童年记忆。稻香村有两种绿豆糕，一种是我们小时候最爱吃的叫潮糕，没馅儿很面，稍干不很甜，绿豆味十足，那应该就是童年的味道了。还有一种叫冰糕，好像是这几年的新品种，着实不爱吃！今天我给大家带来这款绿豆糕，吃过的朋友都赞好吃说是舌尖上的味道！记得一定要冷藏噢……

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 520克 玉米油 80克
黄油 70克 白糖 150克
朗姆酒 20毫升 蔓越梅 35克（朗姆酒泡2小时）

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，将绿豆洗净，适量净水泡4小时。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

将泡好的绿豆入蒸箱内蒸40分钟，放入不粘锅内，加入玉米油，黄油，糖翻炒，炒出水份，这步忘记留图了。
绿豆糕的做法图解3

步骤3

取出一半的量，大概700克。另一半加入蔓越梅，翻炒，大概780克。
绿豆糕的做法图解4

步骤4

冰箱冷藏两小时后，用模具压成型，每个30克，原味儿的出22个，蔓越梅的出25个。
绿豆糕的做法图解5

步骤5

封袋放入冰箱冷藏，冷藏后味道更清爽

绿豆糕的烹饪技巧

1.蔓越梅要用朗姆酒浸泡两小时后使用，味道更美！ 2.炒绿豆时一定要炒干水份，否则不好定型。 3.注意有两个冷藏的地方哈，切记。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 兔子5c6d82042f209 编写，未经授权不得转载

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