仙草冻

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珊瑚海1987
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仙草冻的用料

仙草叶 70克 食用碱 2克
水 4000克 木薯粉 40-50克

仙草冻的做法

仙草冻的做法图解1

步骤1

用的是仙草叶子，容易出胶
仙草冻的做法图解2

步骤2

清洗干净加水煮1-2小时
仙草冻的做法图解3

步骤3

水开后用筷子架着，防止溢出
仙草冻的做法图解4

步骤4

我放了不锈钢蒸架，叶子不容易浮上来
仙草冻的做法图解5

步骤5

煮了两个小时，把叶子过滤出来
仙草冻的做法图解6

步骤6

用擀面杖捣碎一下，放回再继续煮一会儿
仙草冻的做法图解7

步骤7

用细一些的滤网再过滤一下
仙草冻的做法图解8

步骤8

不确定能不能成功，先称500克仙草汁，加10克木薯淀粉先试试（木薯淀粉要用少量水化开）
仙草冻的做法图解9

步骤9

小火煮开，边煮边用打蛋器搅拌，防止糊锅
仙草冻的做法图解10

步骤10

放凉，就可以切块了，放冰箱冷藏保存，口感更好

仙草冻的烹饪技巧

70叶子大概可以煮出4-5斤的仙草汁，按每斤10克木薯淀粉勾芡即可！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 珊瑚海1987 编写，未经授权不得转载

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