妈妈的味道-简易炒黄菜

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吃不完的芥菜，妈妈就会制成黄菜，微微酸，很好下饭 我第一次学着做的时候，把菜烫太熟了，后来专门又打电话问老妈，原来那么简单。 嫁太远了，回家不容易啊

妈妈的味道的用料

芥菜 3颗 清水 大半锅
蒜 2瓣 辣椒 2个
盐 适量 油 适量
生抽 少许 清水 一碗

妈妈的味道的做法

妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解1

步骤1

锅里放水烧开后关火
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解2

步骤2

放入芥菜烫一下，每片叶子都烫到就可以捞出了
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解3

步骤3

稍微等水凉一下就把烫过的芥菜放回烫芥菜的水里
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解4

步骤4

这个是第二天的样子，泡在烫菜的水里让它自然发酵
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解5

步骤5

扫好了，过程大概5天就可以吃了
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解6

步骤6

洗干净切成丝备用
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解7

步骤7

切点蒜末辣椒
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解8

步骤8

锅里多一点的油放入辣椒蒜末爆香
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解9

步骤9

倒入黄菜煸炒一下，放点盐加入一碗水
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解10

步骤10

加水盖上盖子煮一下，等水微干加入生抽炒匀就可以出锅了
妈妈的味道-简易炒黄菜的做法图解11

步骤11

味微酸，超好下饭

妈妈的味道的烹饪技巧

烫过菜的水等凉一下就把菜放进去，这样就不会烫的太熟，千万不要加入生水，静放几天等自然发酵就可以，发酵好后的味道是微微酸的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 yingling7 编写，未经授权不得转载

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