重庆鸡公煲 懒人版

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有一次朋友从重庆寄来一袋鸡公煲，虽然挺好吃的，但是属于调料党，鸡本身没什么香味。于是自己在家琢磨了这个鸡公煲，买的调料挺正宗的，关键是鸡选的挺好的，是在京东上买的散养草鸡，是适合炒辣子鸡的那种比较嫩的鸡，有一种鸡肉本身的香味。做鸡公煲一定要选嫩鸡，因为这道菜是突出比较干香的味道，不宜放太多水炖煮。

重庆鸡公煲的用料

草鸡 1只 生抽 一汤勺
料酒 一勺 葱姜蒜 适量
鸡公煲料 一包

重庆鸡公煲的做法

重庆鸡公煲 懒人版的做法图解1

步骤1

整鸡切小块
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解2

步骤2

洗干净去血水
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解3

步骤3

焯水，撇去血沫
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解4

步骤4

准备好葱姜蒜，蒜要多一些，用刀拍扁就可以不用切碎，葱切段，姜切片。
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解5

步骤5

莴笋切成滚刀块
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解6

步骤6

起锅倒底油
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解7

步骤7

油热后放葱姜蒜炒出香味
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解8

步骤8

放入焯好的鸡块煸炒，炒出水分。放入一勺料酒和一勺生抽。
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解9

步骤9

我买的这种调料，味道很正宗
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解10

步骤10

酱料倒入锅内一起中火煸炒，这种料挺咸的，千万别再放盐了。或者酌情掌握放入调料的量。
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解11

步骤11

炒红炒香即可
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解12

步骤12

我把炒好的鸡倒入珐琅锅里炖鸡，因为珐琅锅炖东西不用放太多水。炖什么东西都一样，放的水越少就越香。如果你家没有珐琅锅，就用普通锅炖也行，就是多放点水，火调小点，多炖一会儿。
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解13

步骤13

半个小时后鸡肉炖熟了，放入莴笋块再炖5分钟
重庆鸡公煲 懒人版的做法图解14

步骤14

香喷喷的重庆鸡公煲就做好了

重庆鸡公煲的烹饪技巧

重庆鸡公煲一般就是配莴笋块，你也可以随意发挥，放你喜欢的配菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 暖心深夜食堂 编写，未经授权不得转载

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