老醋花生黄瓜酸辣版

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老醋花生黄瓜酸辣版的用料

黄瓜 1根 花生米 80克
香菜 3根 大蒜 3瓣
小米辣 50克 味精 1小勺
鸡精 1小勺 白糖 1-2小勺（根据自己口味调整）
老抽 半勺 生抽 3勺
蚝油 1勺 芝麻油 2勺
陈醋 3勺 食用油 少量

老醋花生黄瓜酸辣版的做法

老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解1

步骤1

准备好食材
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解2

步骤2

黄瓜切小块，大蒜切末，小米椒切小段，香菜切碎。
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解3

步骤3

花生米洗净晾干水分
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解4

步骤4

油酥花生米：冷锅冷油倒入花生米，搅拌均匀使每颗花生米都沾上油后开火，先开大火，时不时地翻炒一下。
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解5

步骤5

待听见花生米因为受热开始“啪啪”地响时，这是花生皮裂开的声音，这时就要转成小火，不停翻炒，注意观察。
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解6

步骤6

待花生米焦黄，已经完全听不见响声时，就可以关火了，在油锅里晾一会儿，锅里的余温还能使花生米更酥脆，凉后起锅装盘备用。
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解7

步骤7

把小米辣、蒜末、香菜先倒入切好的黄瓜里
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解8

步骤8

再分别加入：味精、鸡精、白糖、生抽、老抽、蚝油、陈醋、芝麻油
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解9

步骤9

调料就打好了
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解10

步骤10

再倒入油酥花生米
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解11

步骤11

搅拌均匀
老醋花生黄瓜酸辣版的做法图解12

步骤12

一盘酸辣爽口的开胃小菜就做好啦！

老醋花生黄瓜酸辣版的烹饪技巧

1.油酥花生米一定要冷锅冷油，才能让花生米内外受热均匀，不易焦掉。 这道菜一定要提前炒，花生米凉透了以后，才会吃起来更酥脆。 2.咸淡味根据自己口味适当调整一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 我爱茜茜妹 编写，未经授权不得转载

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