酸辣鸡胗

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天越来越热了～想吃口儿酸辣不油腻的小炒了 下饭棒棒哒～

酸辣鸡胗的用料

鸡胗 400克 小米椒 2根
泡椒 2根 姜 适量
大蒜 适量 芹菜 1根
胡萝卜 半根 蒜苔 4根
酸萝卜皮 一小碗 酱油-腌 1茶勺
白酒-腌 1茶勺 十三香-腌 半小勺
黑胡椒粉-腌 1小勺 醋-腌 半茶勺
白糖-腌 1小勺 蚝油 1茶勺
盐 半小勺 酱油 1茶勺
料酒 1茶勺 香醋 1茶勺
白糖 1小勺

酸辣鸡胗的做法

酸辣鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗冷水泡一会 撕掉表面额外的筋膜 冲洗干净沥干
酸辣鸡胗的做法图解2

步骤2

改刀切小片 放白酒+酱油+十三香+黑胡椒粉+白糖+香醋+姜片
酸辣鸡胗的做法图解3

步骤3

拌匀后腌制30分钟以上 我是提前一晚腌上盖保鲜膜放冰箱 第二天早上炒的
酸辣鸡胗的做法图解4

步骤4

酸萝卜皮切成小丁 小米椒和泡椒切小段 芹菜蒜苔胡萝卜洗净切小丁
酸辣鸡胗的做法图解5

步骤5

蒜切片 姜切粗丝
酸辣鸡胗的做法图解6

步骤6

锅里少许油爆香姜蒜 放腌好的鸡胗炒变色盛出备用 不用炒太久
酸辣鸡胗的做法图解7

步骤7

锅里放酸萝卜丁和小米辣泡椒炒冒泡
酸辣鸡胗的做法图解8

步骤8

先加胡萝卜炒香
酸辣鸡胗的做法图解9

步骤9

再放蒜苔和芹菜炒香
酸辣鸡胗的做法图解10

步骤10

最后放炒好的鸡胗 加酱油香醋白糖料酒蚝油盐翻炒均匀 锅底汤汁冒泡即可
酸辣鸡胗的做法图解11

步骤11

出锅装盘啦～

酸辣鸡胗的烹饪技巧

1、鸡胗提前腌制能比较好的去腥 2、鸡胗切片不用炒太久 能更好保持Q弹的肉感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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