焦糖布丁，可蒸可烤

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比蛋挞好吃，细腻嫩滑，浓郁奶香和焦糖味! 简单易操作，食材家家都有，没有哪个孩子不爱吃！ 布丁的做法有好多，可以蒸也可以烤！搅拌搅拌就就行，难度系数相当我们蒸鸡蛋的做法！

焦糖布丁的用料

糖 100克 热水 50克
鸡蛋 2个 牛奶 300克
白糖 30克

焦糖布丁的做法

焦糖布丁，可蒸可烤的做法图解1

步骤1

先来做焦糖酱，只用2样食材。
焦糖布丁，可蒸可烤的做法图解2

步骤2

焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。 提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。 做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖蛋糕。
焦糖布丁，可蒸可烤的做法图解3

步骤3

焦糖酱做好，就可以做布丁了
焦糖布丁，可蒸可烤的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌到白糖融化
焦糖布丁，可蒸可烤的做法图解5

步骤5

用筛子过筛2次蛋液，过筛可以让牛奶蛋液更加的细腻，烤出来的布丁特别的细腻顺滑，无颗粒感！
焦糖布丁，可蒸可烤的做法图解6

步骤6

把焦糖酱倒入杯子中，铺满杯子底部就行。 然后放入冰箱冷藏一会，让糖液凝固，这样倒入蛋液时不会和蛋液混合。 提示：我用的是布丁的专用杯子，非常的耐高温，可以放入烤箱烘烤的。 家里没有这样的杯子可以用碗代替。
焦糖布丁，可蒸可烤的做法图解7

步骤7

倒入过滤的蛋液，表面盖上一层锡纸。烤盘里放一些水，用水浴法烤制布丁。 盖锡纸是让布丁表面不出现焦斑。 当然可以不放锡纸，这样烤出来的布丁表面金黄，也很漂亮。
焦糖布丁，可蒸可烤的做法图解8

步骤8

烤箱150度烤40-50分钟。烤好之后，放入冰箱冷却1小时，用小刀在杯子壁上划一圈. 然后把杯子倒扣在把盘子里，咚的一声，布丁就落到盘子里
焦糖布丁，可蒸可烤的做法图解9

步骤9

没有烤箱可以放入锅上蒸，把放入烤箱那一步，放入蒸笼上，锅里水开，上锅蒸15-20分钟即可！ 蒸出来一样非常的细嫩顺滑！

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

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