开胃巨下饭 肉沫茄子

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泡泡金大人
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四季更迭，草长莺飞 始终不变的是对茄子的热爱   想做一期茄子特辑： 肉沫茄子，拌茄子，茄子煲、、、 Emmm~有点遥远   先做这个茄子炒肉沫，哦不，是肉沫茄子 肉沫有点多，茄子好像一下被淹没了哈哈   用的是杭州茄子，就是比较嫩的不需要削皮的那种

肉沫茄子的用料

紫把茄子 5根 肉沫 100g
蒜末 适量 生抽 三勺
盐 适量 白糖 2勺
葱花 适量

肉沫茄子的做法

开胃巨下饭 肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切块，撒2小勺盐搅拌均匀，静置15分钟让茄子出水 （茄子比较吸油，这样就可以不用放太多油）
开胃巨下饭 肉沫茄子的做法图解2

步骤2

用力挤干茄子的水分
开胃巨下饭 肉沫茄子的做法图解3

步骤3

锅中放油，放入大蒜炒香，加肉沫
开胃巨下饭 肉沫茄子的做法图解4

步骤4

肉沫基本熟了以后倒入茄子
开胃巨下饭 肉沫茄子的做法图解5

步骤5

加一大勺生抽，1小勺盐，2小勺白糖继续翻炒
开胃巨下饭 肉沫茄子的做法图解6

步骤6

小火焖煮5分钟，待茄子变软熟透即可出锅 完工

肉沫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

©本菜谱的做法由 泡泡金大人 编写，未经授权不得转载

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