春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷

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三生三世十里桃花，花朵彩绘蛋糕卷+花型奶冻，颜值美爆！

花朵彩绘奶冻蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 45g
纯牛奶 55g 低粉 65g
细砂糖(打蛋白) 50g 红丝绒液 1小滴
*花朵奶冻： 草莓牛奶 400g
炼奶 20g 细砂糖 10g
吉利丁片 20g *夹馅：
淡奶油 150g 细砂糖 15g

花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法

春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解1

步骤1

提前做奶冻。吉利丁片用冷水泡软。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解2

步骤2

草莓牛奶+炼奶+细砂糖倒入锅里，搅拌均匀。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解3

步骤3

开小火，加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化，熄火。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解4

步骤4

倒入保鲜盒里，放凉后放冰箱冷藏至凝固。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用模具印出花朵形状，放冰箱备用。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解6

步骤6

做蛋糕卷。分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解7

步骤7

纯牛奶+玉米油混合均匀。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解8

步骤8

筛入低粉“之”字形混合均匀。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解9

步骤9

最后加入蛋黄混合搅匀。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解11

步骤11

舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取20g左右的面糊加一小滴红丝绒液，翻拌均匀。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解13

步骤13

装入裱花袋里。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解14

步骤14

剪小口画出花型。放入提前预热好的烤箱，165度烤3分钟定型。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解15

步骤15

剩余的面糊再加1滴红丝绒液，调成红色。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解16

步骤16

点出花蕊，放入烤箱，165度烤2分钟定型。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解17

步骤17

剩余的所有面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解18

步骤18

放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解19

步骤19

烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解20

步骤20

蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解21

步骤21

蛋糕卷的正面朝上，抹上淡奶油，放入花朵奶冻。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解22

步骤22

卷起来，放冰箱冷藏半小时以上。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解23

步骤23

成品。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解24

步骤24

成品。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解25

步骤25

成品。
春风十里--花朵彩绘奶冻蛋糕卷的做法图解26

步骤26

成品。

花朵彩绘奶冻蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-12

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