香辣鸭锁骨

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松本奈子Ethel
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香辣鸭锁骨的用料

鸭锁骨 2斤半 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量 蚝油 适量
八角桂皮香叶花椒干辣椒 适量 草果丁香甘草 适量
啤酒 一瓶 姜片 6片
冰糖 适量

香辣鸭锁骨的做法

香辣鸭锁骨的做法图解1

步骤1

鸭锁骨焯水，沥干水备用
香辣鸭锁骨的做法图解2

步骤2

八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 草果 丁香 甘草备用，，家里有什么就放什么
香辣鸭锁骨的做法图解3

步骤3

香辛料温水里泡半个小时，去浮尘和中药味
香辣鸭锁骨的做法图解4

步骤4

砂锅里加大半锅水，再加一瓶啤酒，香辛料倒进去，加干辣椒，放姜片，再加入生抽 老抽 料酒 蚝油 盐，冰糖，大火煮开。干辣椒和花椒可以多放点，不辣的不好吃……盐多加点。
香辣鸭锁骨的做法图解5

步骤5

把鸭锁骨放进去，转小火，慢慢焖50分钟左右。
香辣鸭锁骨的做法图解6

步骤6

焖好了
香辣鸭锁骨的做法图解7

步骤7

这砂锅有点小，换个大点的锅，全倒进去，再小火煮5分钟，关火焖3个小时或者焖一晚会更入味。
香辣鸭锁骨的做法图解8

步骤8

配雪碧，，爽歪歪

香辣鸭锁骨的烹饪技巧

1.盐要比平时加的多，大量的盐，因为水加的很多 2.啤酒会挥发掉，不会有酒精味 3.因为我的锅小了，卤水淹不住鸭锁骨才换个锅，，正常的直接小火焖50分钟左右，然后关火焖3个小时。 4.也可以好了之后鸭锁骨上撒孜然等烧烤料，再进烤箱里烤十分钟，很有嚼劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载

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