蒜香豆角干

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本来想做的是蒜香鸡爪，结果超市买完了，外卖也叫不到了，只能食素了，不过越吃越香，看韩剧必备。喜欢吃麻辣的宝宝们可以多放几勺辣椒，多一点花椒。

蒜香豆角干的用料

豆角干（薄） 250g 干辣椒粉（细） 两勺
干辣椒粉（粗） 一勺 大蒜 五个
姜 三片 花椒粉 半勺
孜然粉 10g 小葱 三根
芝麻 10克 芝麻油 一勺
生抽 一勺 油 适量
盐 一勺 白糖 半勺

蒜香豆角干的做法

蒜香豆角干的做法图解1

步骤1

把所有食材按照图片上的处理好，准备放一边，这样做菜的时候不会乱，建议新手每次做菜都这样，应该放什么按照你的菜谱跟着放就行了，肯定不会难吃
蒜香豆角干的做法图解2

步骤2

拿一个小碗，把粗细干辣椒，花椒粉，孜然粉，盐，糖，可以放一点鸡精，会提味一点，家里有孜然粒也可以放一点，我家用完了，就没放，这样做出来的会更香，混合以后备用
蒜香豆角干的做法图解3

步骤3

放油，可以多放一些，因为下个步骤还是需要锅里有油的，所以多放也没关系，这个步骤是炸豆干，豆干记住不要有水分，沥干下油锅才不会溅油，炸到看见豆干有小泡泡，有点干干的就可以捞起来了，油留在锅里继续下一步⬇️
蒜香豆角干的做法图解4

步骤4

最后这步记住中小火，火大蒜末会糊掉，而且油本来就是热的，豆干捞起来就可以直接姜蒜下锅，翻炒两下，把小碗里面的混合辣椒倒进去，炒三四下，倒入豆干翻炒，让豆干均匀的裹上辣椒粉，一勺生抽一勺芝麻油，翻炒两分钟，放芝麻，葱花，翻炒几下，关火上盘了，这道菜可以热吃也可以冷吃

蒜香豆角干的烹饪技巧

豆干不要有太多水，不然会被溅油烫到，宝贝们一定要记住，如果今天一次吃不完，那我建议不要放葱花，葱花可以等吃的时候再放，绿色的食材现吃最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 Nsunshine 编写，未经授权不得转载

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