凉拌黄瓜

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在网上看到冯师傅的拍黄瓜，按照他的方法做出来黄瓜脆脆爽爽的，而且很入味。把这方法分享给大家。

凉拌黄瓜的用料

黄瓜 2根 蒜 3瓣
辣椒粉 适量 干辣椒 5个
花椒 一小把 芝麻 适量
生抽 适量 醋 适量
盐 适量

凉拌黄瓜的做法

凉拌黄瓜的做法图解1

步骤1

1.把黄瓜用刮刀，去除上面的小刺，去两头。
凉拌黄瓜的做法图解2

步骤2

2.把黄瓜放砧板上，拿刀面用力拍黄瓜，把它拍成四条，去除里面的囊和籽。
凉拌黄瓜的做法图解3

步骤3

3.切成小段，放入盆里，加适量盐和蒜，搅拌均匀，可以戴个一次性手套抓一两分钟。
凉拌黄瓜的做法图解4

步骤4

4.拿个小碗，放入剩余的蒜，加上辣椒面，芝麻。
凉拌黄瓜的做法图解5

步骤5

5.起油锅，把干辣椒和花椒放油里用中小火炸香，辣椒变黑就倒出。
凉拌黄瓜的做法图解6

步骤6

6.在刚才放蒜辣椒面芝麻的碗上放个滤网，倒入刚才炸香的油
凉拌黄瓜的做法图解7

步骤7

7.滋滋冒着热气的油，往油里加2勺生抽，2勺醋，混合均匀。如果想提点鲜，就放一点点糖。
凉拌黄瓜的做法图解8

步骤8

8.倒掉腌制出来的水份，这一步也可以不做，然后把调好的汁倒进腌制的黄瓜里，拌匀即可。

凉拌黄瓜的烹饪技巧

1.黄瓜时加蒜一起腌制是为了更入味。 2.油直接倒黄瓜上，会导致黄瓜不脆，按上面方法做出来的黄瓜特别爽脆入味，大家可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载

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