酱牛肉

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高家小妮
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酱牛肉的用料

牛腱肉 500g 黄豆酱 3勺
蚝油 1勺 生抽 25ml
五香粉 一小勺 料酒 50ml
香叶 3片 冰糖 20g
葱姜蒜 适量 桂皮 1小块
八角 3个

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱肉放水里浸泡30分钟，尽可能的把血水和脏东西泡出来
酱牛肉的做法图解2

步骤2

泡好的牛肉，多洗几次切成两块，用牙签在上边多扎几下，这样方便牛肉入味
酱牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉放入盆中，把葱姜蒜，黄豆酱，五香粉，蚝油料酒，加入搅拌均匀
酱牛肉的做法图解4

步骤4

搅拌好之后，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏一个小时
酱牛肉的做法图解5

步骤5

趁这个时间准备炖料，把桂皮，香叶，八角，姜蒜，五香粉，冰糖放到一个小碗中
酱牛肉的做法图解6

步骤6

把冷藏好的牛肉加调料都倒入锅中，加入炖料，加入凉水沫过牛肉，加入酱油大火烧开
酱牛肉的做法图解7

步骤7

大火烧开之后转小火，撇干净上边的脏东西，小火炖煮一个小时
酱牛肉的做法图解8

步骤8

炖好的牛肉，可以直接捞出来吃，但是最好浸泡一夜，让它更如味
酱牛肉的做法图解9

步骤9

酱好之后切片，就可以了
酱牛肉的做法图解10

步骤10

切好装盘，再配上蒜泥就更美味了

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 高家小妮 编写，未经授权不得转载

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