水煮活鱼（家庭版）

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小小酥💕小厨
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一公斤左右的草鱼，做了一大盘，香味扑鼻，自己做的调料，比买现成的鱼调味料下去一起煮好吃，主要汤汁白白的，还可以喝哦

水煮活鱼的用料

草鱼 2斤 鸡蛋清 1个
黄瓜 1根 小白菜 适量
土豆 1个 生粉 1勺
香葱 适量 生姜 1块
干辣椒 7-8个 青花椒 适量
红花椒 适量 料酒 1勺
蚝油 适量 生抽 适量
白糖 1勺 鸡精 适量
盐 适量 香菜 2根
炒熟的白芝麻 适量

水煮活鱼的做法

水煮活鱼（家庭版）的做法图解1

步骤1

现宰活鱼1条
水煮活鱼（家庭版）的做法图解2

步骤2

把鱼头对半切，鱼肉切成薄片，中间的鱼骨头剁成一块一块，像照片这样准备好
水煮活鱼（家庭版）的做法图解3

步骤3

香葱，白菜，黄瓜，香菜等等准备好
水煮活鱼（家庭版）的做法图解4

步骤4

鱼片加入生粉，鸡蛋清，盐，鸡精，蚝油，白糖一起抓匀
水煮活鱼（家庭版）的做法图解5

步骤5

起锅，放油，把鱼头先煎至两边金黄色，加入生姜，加入清水，大火煮开，呈奶白色的鱼汤，加入鱼块煮熟
水煮活鱼（家庭版）的做法图解6

步骤6

再放入土豆片，黄瓜，白菜等等配菜煮两分钟
水煮活鱼（家庭版）的做法图解7

步骤7

煮好把鱼头，鱼块，青菜全部捞出，剩汤在就行
水煮活鱼（家庭版）的做法图解8

步骤8

鱼汤烧开，放入鱼片快速煮两份钟
水煮活鱼（家庭版）的做法图解9

步骤9

鱼片快速捞出
水煮活鱼（家庭版）的做法图解10

步骤10

锅中放油，加入青花椒，干辣椒，香葱碎炒出香味
水煮活鱼（家庭版）的做法图解11

步骤11

把调好的鱼调料直接泼在鱼片上，最后撒上熟芝麻，香菜，准备开吃，味道这不错

水煮活鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 小小酥💕小厨 编写，未经授权不得转载

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