(水浴法)古早蛋糕

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古早蛋糕的用料

鸡蛋 8个 低筋粉 120克
玉米油 80克 淡牛奶 100克
糖 85克 盐 2克
柠檬汁 5克 塔塔粉 2克
蛋糕油 20克

古早蛋糕的做法

(水浴法)古早蛋糕的做法图解1

步骤1

全家福
(水浴法)古早蛋糕的做法图解2

步骤2

锅烧开热水，盆放入油，加入过筛面粉（温热能把面粉做得丝滑）。然后加入8个蛋黄和淡牛奶，搅拌成蛋黄糊。
(水浴法)古早蛋糕的做法图解3

步骤3

加入柠檬汁，盐，糖，塔塔粉打发成蛋白霜。
(水浴法)古早蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄糊和蛋白霜分三次进行搅拌（炒菜手法）。
(水浴法)古早蛋糕的做法图解5

步骤5

提前预热10分钟，黑盆装上热水。上下火200度，焗70分钟。
(水浴法)古早蛋糕的做法图解6

步骤6

开痴，开痴……
(水浴法)古早蛋糕的做法图解7

步骤7

软棉棉
(水浴法)古早蛋糕的做法图解8

步骤8

一口咬下去湿湿棉棉……

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

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分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点

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