五花肉焖春笋

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五花肉焖春笋的用料

五花肉 500克 春笋 适量
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 冰糖 适量
葱 1根 姜 3片
花椒 适量 八角 2个
香叶 2片 干辣椒 2个
白酒 1勺

五花肉焖春笋的做法

五花肉焖春笋的做法图解1

步骤1

春笋剥皮，下面的老根切掉，以免影响口感
五花肉焖春笋的做法图解2

步骤2

洗干净的春笋开水里煮一下，去除多余的草酸
五花肉焖春笋的做法图解3

步骤3

汆烫过的春笋过凉水洗干净，切块备用
五花肉焖春笋的做法图解4

步骤4

五花肉切厚片
五花肉焖春笋的做法图解5

步骤5

起锅烧油，炸花椒，炸好后捞出，留油备用
五花肉焖春笋的做法图解6

步骤6

放入五花肉爆香，炒至肉片焦黄变色后加冰糖，继续翻炒
五花肉焖春笋的做法图解7

步骤7

翻炒至冰糖融化，加八角香叶葱姜干辣椒，继续大火翻炒
五花肉焖春笋的做法图解8

步骤8

加一勺白酒，我用的二锅头
五花肉焖春笋的做法图解9

步骤9

再加入老抽生抽调味，翻炒均匀
五花肉焖春笋的做法图解10

步骤10

倒入春笋，翻炒至均匀入味
五花肉焖春笋的做法图解11

步骤11

倒入开水，一定要开水，没过所有食材，大火煮沸转小火慢慢炖
五花肉焖春笋的做法图解12

步骤12

小火炖40-50分钟，转大火收汁，加蚝油提味
五花肉焖春笋的做法图解13

步骤13

装盘，撒香葱上桌即可～

五花肉焖春笋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 果小果子 编写，未经授权不得转载

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