五花肉焖春笋

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卤了的白灵菇
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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，素有“荤素百搭”的盛誉，与五花肉的完美搭配显得更加鲜香味美。

五花肉焖春笋的用料

五花肉 300 姜片 4-5片
蒜头 4-5个 笋 1个
白糖 少许 生抽 1.5勺
老抽 1勺 蚝油 半勺
白酒 1勺 香叶 1片
八角 2个 花椒 少许
盐 少许 辣椒 5个

五花肉焖春笋的做法

五花肉焖春笋的做法图解1

步骤1

准备食材： 1、春笋剥皮、洗净、切块（根部老的部分切掉不要了），锅中烧开水，放入春笋，少许盐煮2分钟后捞出备用（焯水是为了去掉笋中的草酸成分）。
五花肉焖春笋的做法图解2

步骤2

2、姜、蒜切片，葱白、辣椒切段。 3、五花肉切块，可焯下水备用。
五花肉焖春笋的做法图解3

步骤3

制作方法： 1、锅中烧热油，放入花椒爆香后，将花椒捞出丢掉。
五花肉焖春笋的做法图解4

步骤4

2、倒入五花肉翻炒至花肉出油微焦后。
五花肉焖春笋的做法图解5

步骤5

3、加入姜、蒜、葱白、香叶、八角、干辣椒爆出香味。
五花肉焖春笋的做法图解6

步骤6

4、加入春笋翻炒片刻，倒入少许白酒，生抽，老抽、蚝油、少许白砂糖翻炒均匀。
五花肉焖春笋的做法图解7

步骤7

5、倒入开水刚刚好没过食材就可以了，水烧开后关小火炖煮。
五花肉焖春笋的做法图解8

步骤8

6、炖煮至汤汁快干时，翻炒片刻收汁关火。
五花肉焖春笋的做法图解9

步骤9

7、装盘上桌时撒点葱花装饰。
五花肉焖春笋的做法图解10

步骤10

完成

五花肉焖春笋的烹饪技巧

1、春笋根部较老的部分要去除了，春笋一定要焯水煮几分钟，这样可以去除竹笋里的草酸。 2、加水炖煮时一定要加开水。 3、不喜吃辣的可以不放辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 卤了的白灵菇 编写，未经授权不得转载

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