红酒黑醋汁

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红酒黑醋汁的用料

食材:红酒 200克	意大利黑醋 400克
白糖 50克	黄油 10克

红酒黑醋汁的做法

步骤1

起锅倒入黄油。

步骤2

再加入白糖熬化，

步骤3

然后倒入红酒与黑醋。

步骤4

最后小火熬至浓缩粘稠，常温下放备用，

步骤5

这是熬好的（红酒黑醋汁）

红酒黑醋汁的烹饪技巧

红酒黑醋汁呈现出酸甜的口感，适合于肉质食材。此酱汁熬制的浓稠度需要根据自己所做菜肴来定，煎制食材时使用的调味料可以熬制得稀一点，要是熬制浓稠了的话可以淋在食材上，或者作为装盘酱汁使用， 2/浓稠时要注意酱汁黏稠度。若太稀，淋汁时会弄花菜盘，太厚则不容易淋出汁，浓稠至80克。做好的酱汁可放入冰箱保存，用时微波炉化冻即可。
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创建时间:2020-05-17

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