520芒果慕斯蛋糕

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520快到了，亲手制作的蛋糕更能表达你的心意哦～

520芒果慕斯蛋糕的用料

低筋面粉 65g 玉米油 35g
纯牛奶 55g 鸡蛋 4个
柠檬 半个 白砂糖 80g
酸奶 100g 吉利丁片 两片 5g/片 提前泡软
淡奶油 250g 芒果泥 120g
自选果干 适量 8寸蛋糕模具 2个
电动打蛋器 1

520芒果慕斯蛋糕的做法

520芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

首先做蛋糕层，准备65g低筋面粉，4个鸡蛋，55g牛奶，35g玉米油，30g白砂糖，半个柠檬
520芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备容器1，将玉米油和牛奶混合，搅拌均匀
520芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

再将低筋面粉倒入，搅拌均匀
520芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

将4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄倒入容器1，与低筋面粉等搅拌均匀，蛋清倒入另一无水容器中
520芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清中滴入几滴柠檬汁
520芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器将蛋清打出大泡时，加入10g白砂糖
520芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

当打出小泡时，再加入10g白砂糖
520芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

当有明显纹路时，加入剩余的10g白砂糖
520芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

继续搅打，打至硬性发泡，能拉出直立的尖角即可
520芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将蛋白糊分两次倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要搅拌哦，否则容易消泡
520芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

在8寸蛋糕模具中铺一层油纸
520芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

把翻拌好的蛋糕糊分两份倒入模具中，将表面刮平，(我是用了一个蛋糕模具和一个披萨盘，或者烤完一个取出来，再次使用蛋糕模具也可以）
520芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱预热后将蛋糕糊放入烤箱，150度上下火25分钟即可，可根据自家烤箱设置调整相应的时间温度（这一步忘拍图了，用旧图代替了）
520芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

下面开始做奶油层，准备提前泡软的吉利丁片1片，10g白砂糖，100g酸奶
520芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

将酸奶，吉利丁片，白砂糖混合，隔水加热至融化
520芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

在另一容器中放入250g淡奶油，30g白砂糖
520芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

用电动打蛋器打至流动状态
520芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

将一半的奶油倒入酸奶中，搅拌均匀
520芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

在蛋糕模具中放入一片烤好的蛋糕，将奶油酸奶糊倒入上方，表面刮平，放入冰箱冷冻10分钟
520芒果慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

然后做芒果层，准备120g芒果泥，10g白砂糖，一片泡软的吉利丁片，混合在一起，隔水加热至融化
520芒果慕斯蛋糕的做法图解21

步骤21

然后将芒果糊倒入剩余的一半奶油中，搅拌均匀
520芒果慕斯蛋糕的做法图解22

步骤22

将刚刚冷冻的蛋糕从冰箱拿出，在上边放入另一片蛋糕
520芒果慕斯蛋糕的做法图解23

步骤23

然后将芒果奶油层倒入最上方，刮平表面
520芒果慕斯蛋糕的做法图解24

步骤24

再在上方用果干或者芒果果肉装饰出你喜欢的图案，放入冰箱冷藏至少两个小时
520芒果慕斯蛋糕的做法图解25

步骤25

最后脱模，大功告成啦！与你爱的人一起分享吧

520芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

打蛋白的时候容器不要沾水哦，否则不容易打发 脱模的时候用杯子垫在下方，慢慢将模具向下推即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 yuliangabc 编写，未经授权不得转载

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