压力锅版~透明皮冻（省时省力）

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（霏源妈）大颖
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家里平时炒菜剩下的猪皮，可以留着做皮冻。

透明皮冻的用料

猪皮 260克 盐 3克
小苏打 适量 葱 1根
姜 2片 八角 1个
料酒 1勺

透明皮冻的做法

压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解1

步骤1

猪皮凉水下锅，加料酒煮10分钟
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解2

步骤2

筷子能轻松扎透即可
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解3

步骤3

取出来，用刀去净油脂
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解4

步骤4

切条
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解5

步骤5

加入适量小苏打用手揉搓一会儿（可以更好的去除油脂）用水洗净，重复一遍
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解6

步骤6

用清水洗净，用两遍小苏打清洗过后，水特别干净了。
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解7

步骤7

准备，葱，姜，八角
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解8

步骤8

压力锅里加入适量水，加入派盘垫底
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解9

步骤9

找一个能够放入压力锅的盆，把洗好的猪皮加入盆内，放入2.5倍的水，加入盐3克（猪皮1:水2.5） 再加入葱姜和八角，加盖按蹄筋键，煮45分钟。
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解10

步骤10

煮好后，捞出葱姜和八角。放凉（喜欢吃清冻的，这时候，可以倒出没有肉皮的部分，另外用一个容器放凉即可）
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解11

步骤11

放凉后冷藏一夜（着急吃的话，冷藏2小时以上）
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解12

步骤12

冷藏一夜后，取出来，用蛋糕刮刀先从盆边刮一圈⭕
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解13

步骤13

再倒扣在案板上，晶莹剔透的皮冻就做好了。
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解14

步骤14

切开来看看
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解15

步骤15

装盘
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解16

步骤16

来，张嘴~
压力锅版~透明皮冻（省时省力）的做法图解17

步骤17

沾蒜酱吃，很不错哦！

透明皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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