油酥（肉）饼

精品 独家
4.9万 浏览 341 收藏
收藏
小坦集
小坦集
＋ 关注

最爱淮南牛肉汤的油酥饼，加上各种肉就是各种肉酥饼

饼的用料

面粉 450克 盐 2克
碱 1克 水 230克
植物油 24克 油酥：面粉 20克
油酥：五香粉 5克 油酥：盐 2克
油酥：猪油或植物油 20克 葱花 适量
瘦肉 50克 白芝麻 适量

饼的做法

油酥（肉）饼的做法图解1

步骤1

面粉450g加入24g植物油，2g盐，1g碱，230g水揉成稍硬的面团醒1个小时后，搓揉2分钟至光滑，揪成10等份，每个面团搓揉成小长条轻轻按压下，用油封住醒2小时
油酥（肉）饼的做法图解2

步骤2

油酥：面粉适量，加入五香粉和盐(喜欢辣的，可以加上辣椒粉)，用热猪油浇上，和开即可。 馅料：葱切段备用，猪肉或者牛肉打成泥备用（不加调料），白芝麻备用
油酥（肉）饼的做法图解3

步骤3

面团醒好后，擀开后，在面片上涂好油酥后，撒上葱花，散放上肉馅（不放肉也可以）
油酥（肉）饼的做法图解4

步骤4

将面片从下向上卷起来，一边扯长一边卷，卷好后两头往中间叠好
油酥（肉）饼的做法图解5

步骤5

用手将叠好的饼用手压下，再用擀面杖把饼擀成牛舌状，用手蘸上芝麻再均匀蘸到饼面上
油酥（肉）饼的做法图解6

步骤6

电饼铛预热后，将擀好的饼放到电饼铛里，选中油酥饼功能，盖盖至报警，再焖2分钟即可拿出
油酥（肉）饼的做法图解7

步骤7

酥到掉渣的油酥饼可以出炉啦

饼的烹饪技巧

面不要擀太薄，擀太薄就没有分层感了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 小坦集 编写，未经授权不得转载

饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油酥（肉）饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 油酥（肉）饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活