酸菜肉包（家庭版）

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现在做面食已经渐渐有感觉了，但还是要加油哦

酸菜肉包的用料

面粉 200克 酵母 2克
水 105克 前腿肉 150克
生抽 1勺 料酒 1勺
盐 少许 鸡精 少许
酸菜 150克

酸菜肉包的做法

酸菜肉包（家庭版）的做法图解1

步骤1

面粉中加入酵母，然后加入清水用筷子搅拌成絮状
酸菜肉包（家庭版）的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团，常温发酵1个半小时
酸菜肉包（家庭版）的做法图解3

步骤3

肉剁碎
酸菜肉包（家庭版）的做法图解4

步骤4

加入生抽、料酒、盐、鸡精腌制去腥
酸菜肉包（家庭版）的做法图解5

步骤5

准备酸菜，切碎
酸菜肉包（家庭版）的做法图解6

步骤6

凉水下锅，水开后再煮半分钟捞出
酸菜肉包（家庭版）的做法图解7

步骤7

热油，下去肉末翻炒断生
酸菜肉包（家庭版）的做法图解8

步骤8

加入酸菜继续翻炒一两分钟，无需加盐，酸菜本来就是咸的
酸菜肉包（家庭版）的做法图解9

步骤9

盛出备用
酸菜肉包（家庭版）的做法图解10

步骤10

面团发至两倍大
酸菜肉包（家庭版）的做法图解11

步骤11

案板上撒上干面粉，揉面5分钟左右
酸菜肉包（家庭版）的做法图解12

步骤12

最后揉成长条
酸菜肉包（家庭版）的做法图解13

步骤13

切成8段
酸菜肉包（家庭版）的做法图解14

步骤14

每个小剂子撒上一点干面粉，要再揉50下左右，最后揉圆
酸菜肉包（家庭版）的做法图解15

步骤15

压平
酸菜肉包（家庭版）的做法图解16

步骤16

擀成中间厚边缘薄的包子皮
酸菜肉包（家庭版）的做法图解17

步骤17

放入馅料
酸菜肉包（家庭版）的做法图解18

步骤18

包成包子（自己包的包子也就这样了，手法有待提高，所以就不教具体细节了，可以自己去百度有很多教包子的视频哦）
酸菜肉包（家庭版）的做法图解19

步骤19

全部包好，静置10分钟，二次发酵
酸菜肉包（家庭版）的做法图解20

步骤20

放入锅中，加入适量凉水，盖上锅盖大火蒸12分钟，关火焖5分钟再揭盖
酸菜肉包（家庭版）的做法图解21

步骤21

香喷喷的酸菜肉包，可以吃好几个呢！

酸菜肉包的烹饪技巧

包包子真的是手艺活，看别人包的可漂亮了，自己还要再勤加练习，加油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 锅碗瓢盆小食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 蒸 咸

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