闽北特色菜:田螺煲

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田螺其肉嫩味美、营养丰富，且有清热止渴、明目等食疗功效，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作席上佳肴，闽北人比较喜欢吃辣今天就介绍一下我们闽北人的吃法。

田螺煲的用料

田螺 400克 青瓜 1根
辣椒干 7个 姜丝 适量
蒜 适量 酱油 适量
料酒 适量 盐 适量
香菜 2根 葱段 2根
糖 1勺 鸡精 1勺

田螺煲的做法

闽北特色菜:田螺煲的做法图解1

步骤1

田螺煲要选中等大的田螺，田螺洗干净，剪掉尾巴，用清水养一段时间，等开始煮的时候用开水焯一下。
闽北特色菜:田螺煲的做法图解2

步骤2

姜蒜、葱段、辣椒干准备好。
闽北特色菜:田螺煲的做法图解3

步骤3

青瓜切成大段，不喜欢青瓜皮的可以去皮。
闽北特色菜:田螺煲的做法图解4

步骤4

热锅下油，先把青瓜炒一下，放少许盐，炒半熟出锅备用。
闽北特色菜:田螺煲的做法图解5

步骤5

热锅下油，把姜蒜、葱段，辣椒干、糖下锅爆香，再把田螺下锅爆炒，放适量的盐。
闽北特色菜:田螺煲的做法图解6

步骤6

大火翻炒1－2分钟后，下料酒，酱油，加水大火开以后小火慢炖，再下青瓜一起炖。
闽北特色菜:田螺煲的做法图解7

步骤7

大概15分钟后，试一下味道，入味后放少许鸡精、香菜就可以出锅了。

田螺煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 小漂妈妈 编写，未经授权不得转载

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