生日蛋糕

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生日蛋糕的用料

鸡蛋 5个 牛奶 50克
白糖 85克 色拉油 50克
低粉 75克 柠檬汁 少许
泡打粉 1克 塔塔粉 2克
芒果、樱桃、草莓 适量 红心火龙果、猕猴桃 适量
淡奶油 500克 糖粉 35克

生日蛋糕的做法

生日蛋糕的做法图解1

步骤1

取一个盆先加入牛奶、色拉油，用蛋抽将两者搅拌至融合。
生日蛋糕的做法图解2

步骤2

加入低筋面粉和泡打成搅拌至无颗粒的面糊。
生日蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋的蛋黄蛋清分离开，把蛋黄放入面糊中拌匀。
生日蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌好的蛋黄糊放一边备用。
生日蛋糕的做法图解5

步骤5

取一个无水无油的盆（盆必须无水无油，否则蛋清就打发不起来了，）倒入蛋清后加白糖、塔塔粉。
生日蛋糕的做法图解6

步骤6

用打蛋器先把蛋清、白糖、塔塔粉、柠檬汁拌匀。
生日蛋糕的做法图解7

步骤7

打蛋器开一档把白糖打至融化起泡。
生日蛋糕的做法图解8

步骤8

再把打蛋器开到中档把蛋清打至湿性发泡。
生日蛋糕的做法图解9

步骤9

接着用打蛋器高档打发蛋清，提起打蛋器看蛋清尖端立着不弯就打好了，这就是干性发泡。
生日蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋清分三次加入蛋黄盆中，加入一次拌均匀后才能加入第二次。用切割法进行搅拌。拌蛋糕糊的同时预热烤箱。
生日蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌好的蛋糕糊倒入8寸的戚风蛋糕模具里。震盘几下，把气泡震出。
生日蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱上下火150度烤四十分钟。
生日蛋糕的做法图解13

步骤13

取出烤好的蛋糕先震盘（离桌面二十公分，由高往下让蛋糕盘自由落下）震盘倒扣在烤网上，三小时后脱模。
生日蛋糕的做法图解14

步骤14

脱完模，一个完美的蛋糕胚做好了。
生日蛋糕的做法图解15

步骤15

把蛋糕胚平均分成三层。
生日蛋糕的做法图解16

步骤16

把淡奶油和糖粉用打蛋器打发好油，打奶油时忘记拍照了，取一层蛋糕把奶油抹面加入火龙果丁，这步也忘拍照了，把第二层蛋糕盖在放好火龙果的蛋糕上，第二层抹上奶油放入芒果丁后拿第三层蛋糕盖好。
生日蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕外面用抹刀把奶油均匀的涂抹上，把水果摆放好一个漂亮的蛋糕完成了。
生日蛋糕的做法图解18

步骤18

切开蛋糕里面的层次分明，口感细腻、香甜软糯。

生日蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-05-18

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