红烧五花肉

红烧五花肉

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红烧五花肉的用料

五花肉 600g 八角 1个
草果 1个 花椒 6粒
香叶 1片 桂皮 1块
辣椒 1个 葱 4根
姜 4片 冰糖 15g
生抽 2勺 老抽 1勺
家乐鸡精 适量 食用油 适量
香油 少许 盐 适量
料酒 4勺

红烧五花肉的做法

#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解1

步骤1

把五花肉用冷水洗干净，切成小方块。竖切加皮大概2厘米左右
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解2

步骤2

锅里放入冷水，淹没过肉，放入几片姜，葱，八角，大火煮开
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解3

步骤3

掠去浮末，然后捞出沥干
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解4

步骤4

捞出沥干备用
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解5

步骤5

锅里放入少许油，加入冰糖，小火煮到冰糖融化
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解6

步骤6

冰糖融化成焦糖色，中途不要搅拌会返砂呢
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解7

步骤7

把焯好的五花肉放入
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解8

步骤8

小火翻炒
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解9

步骤9

翻炒到两面金黄，捞出备用，五花肉的白肉会出油，等下爆香香料呢
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解10

步骤10

把八角，桂皮，蒜头，姜，辣椒，花椒粒，放入爆香
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解11

步骤11

倒入刚才的五花肉再翻炒一下
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解12

步骤12

加入生抽老抽，还有适量的盐和家乐鸡精调味
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解13

步骤13

倒入料酒
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解14

步骤14

翻炒片刻
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解15

步骤15

倒入适量的水，淹没过肉
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解16

步骤16

大火烧开
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解17

步骤17

转小火煮一个半小时，后面加入切好的土豆
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解18

步骤18

把切好的土豆放入，煮15分钟
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解19

步骤19

大火烧开，转小火，煮到收汁，加入香油提香拌匀。
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解20

步骤20

最后出盘撒上白芝麻和香菜点缀。
#下饭红烧菜#红烧五花肉的做法图解21

步骤21

好吃的红烧肉，下饭吃️香香喷喷～

红烧五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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