红烧五花肉

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小豆豆逗儿
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最爱吃红烧五花肉，肥肉也肥而不腻，又嫩又香！不用焯水的五花肉，可以吃一大碗饭！

红烧五花肉的用料

五花肉 500克 冰糖 一小把
料酒 2勺 姜片 5片
香叶 1片 桂皮 1个
生抽 2勺 老抽 1.5勺
盐、味精、糖 适量 葱花（可选） 适量
大葱 一小段

红烧五花肉的做法

红烧五花肉的做法图解1

步骤1

准备材料：冰糖十几个，大葱段斜切刀，香叶一片，葱花，生姜切片、桂皮一小段。五花肉清洗表面灰尘，用厨房纸巾擦干备用（不用焯水）。
红烧五花肉的做法图解2

步骤2

锅内倒油，放入冰糖，小火搅拌，炒成糖色
红烧五花肉的做法图解3

步骤3

冰糖炒好糖色加入五花肉小火翻拌上色，煸炒至两面金黄。
红烧五花肉的做法图解4

步骤4

加开水，水刚好没过五花肉，倒入刚备好的大料，（葱、生姜、八角、桂皮）。然后加2勺料酒，2勺生抽，1.5勺老抽，盖上锅盖小火焖煮40分钟，后面记得翻面，防止糊锅。
红烧五花肉的做法图解5

步骤5

时间到了，汤汁刚好收完，（还有水的话，大火收汁）撒上切好的葱花。
红烧五花肉的做法图解6

步骤6

肥而不腻的五花肉就完成啦～

红烧五花肉的烹饪技巧

开始炒冰糖要小火，大火容易焦掉，味道会发苦。后年生抽、老抽加完不用加盐，老抽本来就很咸了。其实这款红烧五花肉很简单。祝大家马到成功。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 小豆豆逗儿 编写，未经授权不得转载

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