巧拌蒜苔

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12月de春天琪琪
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下饭菜之--巧拌蒜苔 今年的夏天比往年来的早一些，然而夏天是真的不愿意炒菜，不愿面对那热气腾腾的油烟，凉菜就成了餐桌必备品了，各种食物换着拌，今日拌蒜苔，超级下饭好吃~ 蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，以及防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。

巧拌蒜苔的用料

蒜苔 250克 小米辣 3根
蒜 4瓣 盐(两次用） 1勺(5克）
香油 10克 生抽 10克
辣鲜露 10克 味精 1克
白糖 2克 陈醋 5克
食用油（两次用) 2勺

巧拌蒜苔的做法

巧拌蒜苔的做法图解1

步骤1

准备食材，蒜苔去蒂洗净，小米辣和蒜切碎备用。
巧拌蒜苔的做法图解2

步骤2

准备好的食材~
巧拌蒜苔的做法图解3

步骤3

净锅入水烧开，加入1小勺盐和1勺油，(加油和盐是为了给蒜苔提底味及让食材颜色更鲜亮)。
巧拌蒜苔的做法图解4

步骤4

放入蒜苔焯水1分钟左右(蒜苔翻绿的时候捞出浸凉水冷却沥干水份，这样是为了保证蒜苔清翠的口感)。
巧拌蒜苔的做法图解5

步骤5

蒜苔放在菜板上，捏着蒜苔的一头，用牙签划两次成丝状，后分开从中间切断入盆。
巧拌蒜苔的做法图解6

步骤6

把之前切好的蒜和小米辣碎倒在蒜苔上。
巧拌蒜苔的做法图解7

步骤7

净锅入1勺油烧7分热，淋在蒜碎上（这一步是激香蒜末和小米辣)。
巧拌蒜苔的做法图解8

步骤8

依次放入食盐、白糖、味精、生抽、醋、辣鲜露、香油拌匀即可装盘。
巧拌蒜苔的做法图解9

步骤9

成品图，超级下饭~
巧拌蒜苔的做法图解10

步骤10

成品图~
巧拌蒜苔的做法图解11

步骤11

成品图~
巧拌蒜苔的做法图解12

步骤12

开动吧～

巧拌蒜苔的烹饪技巧

食材用量可自行调整，口味也可按喜欢的拌，下饭小菜，相信你一定会喜欢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-19

©本菜谱的做法由 12月de春天琪琪 编写，未经授权不得转载
分类： 其他工艺 夜宵 晚餐 午餐 一人食

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