剩余蛋白怎么用—蛋白糖

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暖暖的阳光1309
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前一篇我做了黑芝麻蛋黄饼干，用到了蛋黄，那么蛋白能做什么呢，不能浪费啊，蛋白糖操练起来，粉粉的，给你最爱的一个惊喜。糖的量还是比较多的，有点甜，不过蛋白糖，顾名思义就是糖啊，不甜就不对了。而且糖少了，成型就比较难

蛋白糖的用料

蛋白 2个 白糖 50克
柠檬汁 几滴

蛋白糖的做法

剩余蛋白怎么用—蛋白糖的做法图解1

步骤1

蛋白放入无水无油的盆中
剩余蛋白怎么用—蛋白糖的做法图解2

步骤2

分三次加入白糖打发至硬性发泡，就是有个小尖角，可以滴几滴柠檬汁增加蛋白稳定性，没有也没关系
剩余蛋白怎么用—蛋白糖的做法图解3

步骤3

分成三份
剩余蛋白怎么用—蛋白糖的做法图解4

步骤4

我是一份滴两滴粉红色素，一份滴一滴粉红色素，一份白色
剩余蛋白怎么用—蛋白糖的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，裱花嘴挑自己喜欢的
剩余蛋白怎么用—蛋白糖的做法图解6

步骤6

挤出花型，大小一致
剩余蛋白怎么用—蛋白糖的做法图解7

步骤7

烤箱预热，我是先80℃烤60分钟，然后90℃烤10分钟
剩余蛋白怎么用—蛋白糖的做法图解8

步骤8

及时装入密封袋，以防受潮

蛋白糖的烹饪技巧

色素加否或颜色随意，烤60分钟后可以试试能否轻松取下糖，如果取不下来就继续加时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-20

©本菜谱的做法由 暖暖的阳光1309 编写，未经授权不得转载

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