在童年记忆里的那道菜：红烧鸡块

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小狐狸的娘子
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一直留在你记忆里的那道菜是啥？ 你有没有回忆童年时就会想起来的菜？ 我有两个，一个是红烧鸡块，它关于妈妈， 另一个是青椒炒蛋，它关于爸爸 今天先说这个红烧鸡块，小时候家里虽然也不是很穷，但是好像这道菜一定是过年过节我妈妈才会做，红烧鸡块里的配菜夏天是青色毛豆，冬天一定是黄豆 小朋友上桌一定抢鸡腿，但我最喜欢的还是里面的豆豆

红烧鸡块的用料

鸡腿 4个 胡萝卜 1根
毛豆 一小碗 姜 3片
蒜 5瓣 八角 1个
辣椒 3个 盐 适量
糖 半勺 生抽 2勺
老抽 1勺

红烧鸡块的做法

在童年记忆里的那道菜：红烧鸡块的做法图解1

步骤1

鸡腿切小块，洗干净备用，蒜拍一下，去皮就好，生姜切片，毛豆剥壳，如果买剥好的就更好了，所以我失算了，没剥完，剩下的留着煮盐水毛豆吧
在童年记忆里的那道菜：红烧鸡块的做法图解2

步骤2

锅烧热，加点底油，下鸡块，炒出好基(鸡)友(油)，鸡肉出香味，微微焦黄
在童年记忆里的那道菜：红烧鸡块的做法图解3

步骤3

加生抽，老抽，糖，盐，蒜瓣，生姜，八角，毛豆，辣椒，加水没过鸡肉
在童年记忆里的那道菜：红烧鸡块的做法图解4

步骤4

开中火就行，煮个20分钟大火收汁就可以了
在童年记忆里的那道菜：红烧鸡块的做法图解5

步骤5

接下来装盘，拍照，发圈，搞定。开动吧，今天我又进步了呢

红烧鸡块的烹饪技巧

PS： 你们觉得厨房里的CP都有啥？在我心里鸡肉一定和蒜瓣是CP。红烧鸡块里加了蒜瓣和毛豆就是我童年的味道 我后来自己做饭试过不加蒜瓣的，吃起来真的差一点，所以老话说吃肉不吃蒜，香味少一半是真的吧？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 小狐狸的娘子 编写，未经授权不得转载

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