羊蝎子

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葵妖
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羊蝎子的用料

羊蝎子 1000克 羊尾尖 500g
香菜 2根 盐 3茶匙
白芷 少量 良姜 少量
胡椒 少量 干辣椒 多个
花椒 几粒 米醋 一勺
黄豆酱 柱候酱
葱姜

羊蝎子的做法

步骤1

羊蝎子羊尾尖泡水几小时，冷水下锅飞水，水开后撇浮沫加点醋，热水冲洗干净

步骤2

食材加水刚没过食材，加入白芷良姜胡椒花椒干辣椒五种调味料高压锅压熟

步骤3

然后开始炒酱，锅中下油，多一点，小火加入葱姜慢煸出香味，黄豆酱柱候酱耗油加在一起凑成一个小碗的七成满，其中柱候酱少一点，把这碗酱加入锅中炒出香味，加水，加入八角，小茴香，干姜，桂皮，丁香，有啥放啥磨成的粉，闷两分钟

步骤4

羊肉压好后，捞出加入酱汤，再加入原汤，加入盐和酱油，小火慢炖20min，出锅前加入一块咖喱和一些小米辣

羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 葵妖 编写，未经授权不得转载

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