简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)

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凉拌皮蛋是热天老家经常吃的一道菜，不过现在都在外面上班什么的，偶尔也会想吃一点家乡味道，那就折腾一下做起来。我拍照技术不好看哈，理解一下

凉拌菜的用料

制作鸡皮材料 鸡蛋 12个
红茶 2小袋 水 300毫升
无铅皮蛋粉淘宝网买的 一小袋 烹饪
鸡皮蛋 3个 青红辣椒 适量
油 适量 白砂糖 适量
大蒜 3瓣 姜 3片
耗油 1勺 酱油 2勺
鸡精 适量

凉拌菜的做法

简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解1

步骤1

我是家里随便翻出来的两袋红茶哈，
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解2

步骤2

加水煮两分钟，过滤茶叶把水冷凉
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解3

步骤3

调入皮蛋粉稠稠的，放半小时左右，把鸡蛋放进去滚滚，装进袋子不能用手去拿哈，带手套操作
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解4

步骤4

密封起来，我就简单的袋子装起来的 放在没有人拿的到的地方，不用去动来动去的，放15天左右，这边天气热，我放的10天
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解5

步骤5

第10天.打开压坏了一个，不过没有影响哈，就是少了一个完整的，吃几个就洗几个，放锅了煮一下，
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解6

步骤6

红色的挺好看吧，冷一下切开
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解7

步骤7

切开后的图片，我拍照技术不行哈，你们带着理解的心情看哈，哈哈，
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解8

步骤8

准备好材料，小碟里面是耗油，酱油，糖，突然发现家里没有白砂糖用冰糖代替的，有辣椒的地方放一点点糖，味道会提升好多哈，
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解9

步骤9

热锅下油下辣椒姜炒香
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解10

步骤10

下调料，酱油耗油鸡精糖
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解11

步骤11

淋蛋上面就可以了
简易红茶鸡皮蛋(凉拌菜)的做法图解12

步骤12

可以吃饭了嘻嘻

凉拌菜的烹饪技巧

皮蛋虽然好吃，可不能经常吃哦。买回来的蛋越新鲜越好，不能下水洗哦，如果实在太脏洗了要晒干水分，皮蛋煮一下是更好的去除那个碱味道，口感更好一些，还有一个就是忘记做的不是很凝固煮一下比较结实了，煮几分钟即可哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 四川妹子喔 编写，未经授权不得转载

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