简单快手菜｜鲜嫩爽滑四味小炒

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黑木耳:含有丰富的蛋白质、矿物质、胶质等,有“素中之荤、菜中之肉”称号,丰富的胶质使得熬煮后的木耳露浓稠滑口,因此也有人称它为“植物性燕窝”,挑选时凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的,手捏易碎的为上品。

鲜嫩爽滑四味小炒的用料

鸡胸肉 100克 葱段 80克
黑木耳 100克 鸡蛋 3个
盐 一茶匙≈3克 鸡粉 两茶匙≈6克
胡椒粉 一茶匙≈3克 花雕酒 一汤匙≈15毫升
香油 一汤匙≈15毫升 水淀粉 一汤匙≈15毫升

鲜嫩爽滑四味小炒的做法

简单快手菜｜鲜嫩爽滑四味小炒的做法图解1

步骤1

木耳提前一小时泡发，焯水备用
简单快手菜｜鲜嫩爽滑四味小炒的做法图解2

步骤2

小葱切断，鸡肉切片备用
简单快手菜｜鲜嫩爽滑四味小炒的做法图解3

步骤3

热锅少油，倒入打匀的鸡蛋，为了避免将鸡蛋炒得太碎,可以先将鸡蛋摊成饼,再用铲子切成小块
简单快手菜｜鲜嫩爽滑四味小炒的做法图解4

步骤4

重新起锅放底油，煸小葱；出香后放入鸡片，翻炒至小葱变翠绿，鸡片变白时放入鸡蛋和黑木耳，翻匀
简单快手菜｜鲜嫩爽滑四味小炒的做法图解5

步骤5

接着开始调味：加入鸡粉、盐、少许胡椒粉，翻匀；然后淋上花雕酒，翻炒均匀；用水淀粉勾芡；炒匀之后淋上香油
简单快手菜｜鲜嫩爽滑四味小炒的做法图解6

步骤6

翻匀装盘
简单快手菜｜鲜嫩爽滑四味小炒的做法图解7

步骤7

简单快手的家常四味小炒就制作完成啦！

鲜嫩爽滑四味小炒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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