【夏日系列】柠檬爽拌蛏子

【夏日系列】柠檬爽拌蛏子

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IRIS光岛
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小满之后天气闷热多雨，胃口好像也呆住了，急需要唤醒！性凉的小海鲜做个酸辣凉拌口味既能开胃又不会太寒凉，蛏子肉质细腻，青柠味清新夏日必备，这一口下去，哈哈爽！

柠檬爽拌蛏子的用料

蛏子 500g 小米辣 50g
青尖椒 50g 大青柠 1个
蒜头 半个 生姜 半块
糖 少许 生抽 5匙
香醋 2匙 花椒油 2匙
盐 少许 香菜 少许
料酒 少许

柠檬爽拌蛏子的做法

【夏日系列】柠檬爽拌蛏子的做法图解1

步骤1

鲜活蛏子买回后清洗外壳，个别蛏子可能有泥沙，从嘴剖开清理泥沙和内脏包（我比较直接，不喜欢多次盐水浸泡等吐沙，直接清理内部最干净）
【夏日系列】柠檬爽拌蛏子的做法图解2

步骤2

煮锅中加入水，生姜片等水煮沸腾，加入清理好的蛏子和料酒，煮大约3分钟，捞出晾着备用
【夏日系列】柠檬爽拌蛏子的做法图解3

步骤3

辅料切碎
【夏日系列】柠檬爽拌蛏子的做法图解4

步骤4

加入香醋，生抽，花椒油，青柠汁挤一挤，把料汁拌好
【夏日系列】柠檬爽拌蛏子的做法图解5

步骤5

倒入刚刚晾的蛏子，拌匀，放置2小时后入味食用（也可以放冰箱冷藏）

柠檬爽拌蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-23

©本菜谱的做法由 IRIS光岛 编写，未经授权不得转载
分类： 高铁 高硒 口腔溃疡

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