私家秘方干货满满的番茄肉酱意大利面

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孩子开学了，每天的早餐需要精心准备，做了些意大利面冷冻在冰箱里，做的过程中顺便拍成食谱分享给大家。肉酱意大利面堪称经典，不是大厨所以不敢说“正宗”二字，但是这个方子绝对好吃，食材上一定要有香叶和百里香，这种味道是肉酱意面的灵魂，话不多说，下面我就分享制作方法给大家。

番茄肉酱意大利面的用料

牛肉馅 200克	圆葱 100克
胡萝卜 50克	西芹 40克
大蒜 2瓣	面粉 5克
红酒 100克	牛肉汤 300克
番茄泥罐头 400克	茄膏 15克
百里香 1支	香叶 1片
橄榄油适量	盐适量
胡椒粉适量	芝士粉适量

番茄肉酱意大利面的做法

步骤1

第一步要炒蔬菜，锅中倒入橄榄油，将圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜切丁后放入锅中炒，小火炒15-20分钟，煸炒出蔬菜的水分，最后加入面粉炒拌均匀。

步骤2

第二步另外拿一只锅加入适量橄榄油，油温要热下入牛肉馅，单面煎至变色后再将肉馅炒散，肉馅炒熟后加入葡萄酒，煮沸让酒精挥发，然后将红酒和牛肉一并倒入炒蔬菜的锅中。

步骤3

第三步将番茄罐头和茄膏加入锅中翻炒，然后加入牛肉汤，大火烧开后去除表面的浮沫，加入灵魂的百里香、香叶。

步骤4

第四步开锅后加盐、胡椒粉调味，小火慢慢炖1小时。这时加的盐叫底盐，不要将味道加足因为要熬制1小时。熬制完成前再次调味酱就做好啦。

步骤5

第五步酱快熬好前我们可以开始煮意大利面，意面袋子上有时间提示，我们可以按照这个时间煮就好了，如果不喜欢有硬心的口感时间可以加长些，煮面在水中加入百分之一的盐，这样意面才会有味道，拌酱才更好吃。

步骤6

第六步出锅后稍稍拌一点橄榄油，面就不会粘在一起。

步骤7

第七步撒点芝士粉就大功告成了。家里没有芝士粉了，就凑合吧。

番茄肉酱意大利面的烹饪技巧

果妈碎碎念： 1.牛肉炒油温要热，让牛肉发生美拉德反应，肉更香。 2.熬制过程可适当加水。 3.煮好的意面可以冷冻保存，如果要冷冻要比袋子上的时间少煮1分钟，出锅拌橄榄油自然放凉装袋冷冻，吃的时候重新煮透就可以了。 4.肉酱也可以冷冻，吃的时候热透就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

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分类：母婴人群备孕功效乳糖不耐午餐

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