红烧牛肉

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红烧牛肉的用料

牛腩 400克 土豆 1个
香葱 1根 姜片 6片
香叶 2片 料酒 2勺
生抽 1勺 老抽 1勺
白糖 1勺 冰糖 5克

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

冷水煮牛肉：放入2勺料酒、蒜片、姜片、葱段，牛肉稍微变色立即捞出，用温水把牛肉清洗干净。（目的是：去腥，保证接下来的高汤没有浮沫）
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

重新起一锅：加入清水，煮好的牛肉，接着放入大料、香叶、姜片 、小火慢炖40分钟。牛肉捞出备用，高汤留好后面会用到哦！
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

锅内热油：放入冰糖炒糖色，待冰糖变成焦糖色之后，放入煮好的牛肉翻炒、依次加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、切好的土豆继续翻炒，接下来加入煮好的高汤，高汤没过土豆即可，煮开后大火收汁即可。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

撒上香菜，盛出装盘即可。

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 小花花的厨房故事 编写，未经授权不得转载

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