爆炒酸辣鸭胗

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叶芷宝宝
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爆炒酸辣鸭胗是一道普通不过的家常菜， 鸭胗相当于鸭的胃，坚硬，两片合成，鸭平时吃进的石头就是存储在此处。 新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实； 不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软 健康功效：富含胆固醇食材

爆炒酸辣鸭胗的用料

鸭胗 250g 青辣椒 适量
干辣椒 5-6 葱姜蒜 适量
麻椒 适量 醋 2勺
生抽 1勺 老抽 适量
蚝油 1勺 红萝卜或花菜 50g

爆炒酸辣鸭胗的做法

爆炒酸辣鸭胗的做法图解1

步骤1

将老姜切片，青辣椒切断，干辣椒切断，蒜头备好。
爆炒酸辣鸭胗的做法图解2

步骤2

把鸭胗切十字切花，如果没有切花技巧，也可以切片的，切好的鸭胗用开水烫去血水，滤干装盘备用。
爆炒酸辣鸭胗的做法图解3

步骤3

油倒入锅中加热，先将蒜，辣椒，姜放入锅中爆香，在倒入鸭胗爆炒后加入生抽老抽继续翻炒，倒入配菜，炒一分钟左右，加入盐，味精，蚝油，老酒，醋，适量水，闷煮一分钟左右即可出锅。

爆炒酸辣鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 叶芷宝宝 编写，未经授权不得转载

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