家庭版宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生、葱姜蒜、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖、酱油、食用油

宫保鸡丁的做法

家庭版宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

准备一块鸡胸肉
家庭版宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

切成小块
家庭版宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

加姜、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、腌制十分钟
家庭版宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

小火炸花生米备用
家庭版宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

胡萝卜、黄瓜、青椒切块
家庭版宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

倒入比炒菜多一些油滑炒鸡胸肉
家庭版宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

炒至表面微金黄色即可（喜欢吃软嫩一些就缩短煸炒时间，个人觉得炒至微金黄色更香）
家庭版宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

胡萝卜、青椒过油煸炒一分钟
家庭版宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

留底油爆香葱沫、蒜沫、干辣椒段
家庭版宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

加少许郫县豆瓣酱炒出些红油
家庭版宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

放入黄瓜丁煸炒出黄瓜香味
家庭版宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

倒入调好的料汁（酱油、蚝油、鸡精、白糖多点、白醋两滴、水）煸炒
家庭版宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

加入水淀粉勾芡
家庭版宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

加入炒好的花生米翻炒出锅即可

宫保鸡丁的烹饪技巧

鸡胸肉选用新鲜的要比冷冻的好吃口感更好，冷冻的鸡胸肉时间久了不新鲜做出来比较腥，郫县豆瓣酱不要放太多，避免盖过其他食材的原本味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-26

©本菜谱的做法由 随心日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 下饭菜 私房菜

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