酸辣花蛤

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酸辣花蛤的用料

花蛤 750克 虾 250克
柠檬 1/2个 姜 5片
蒜 5瓣 洋葱 1/3个
小米辣 1.2个 泡椒水 50g
盐，酱油 适量 料酒或苹果酒 适量
糖 5克

酸辣花蛤的做法

酸辣花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤开水下锅，开壳后10秒左右捞出，过冷水去壳。也可以不去，看心情吧。 虾去头尾，开背去虾线。煮熟后捞出放冰水里。充分冷却后对半切开。这样更入味。 这次做的没有放虾，封面图有虾
酸辣花蛤的做法图解2

步骤2

洋葱，姜，蒜，切末，加入凉白开，柠檬。 我今天赶时间，所以用料理机，然而并没有手切的好看……我错了下次补图。
酸辣花蛤的做法图解3

步骤3

这道菜的灵魂！泡椒水放进去。加入盐，酱油，鸡精，糖调味。
酸辣花蛤的做法图解4

步骤4

小米辣切了放进去，也可以直接用泡椒。加入料酒或者苹果酒。我用的苹果酒，口感更好。把花蛤，虾放进去抓匀。
酸辣花蛤的做法图解5

步骤5

保鲜膜盖好，冰箱冷藏1小时。不用料理机做出来的汤汁比较轻，观赏性不错。同样可以做各种小海鲜！超好吃。下次试试鸡胸肉，我感觉也会好吃。

酸辣花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

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